格鲁吉亚礼俗（礼仪漫谈（244））

格鲁吉亚葡萄园一景

　　交际

　　格鲁吉亚人性格豁达、坦荡、耿直、不拘小节，喜交朋友。他们的姓名由本人名、父名、姓组成，女子出嫁后改用夫姓，本人名和父名不变。社交场合，称呼姓氏加先生、女士或头衔，亲朋好友则直呼其名，家庭成员之间常用爱称或昵称。

　　初次见面，或普通朋友会面，以握手为礼，而亲朋好友，不论男女，相见或告别时多贴脸、拥抱。为表示友好，常在握手时，轻折对方手背，目光亲切，面带微笑。穆斯林在送别亲友或宾客时，常把两手交叉于胸前，施90度鞠躬，以表示敬重和惜别之情。介绍双方相识时，一般是把年轻人介绍给长者，把男子介绍给女子，把后来者介绍给先到者，把宾客介绍给主人。

　　到格鲁吉亚人家里做客，常给女主人送鲜花，且花支为双数。社交活动中，互送礼品现象常见，礼物多为香水、葡萄酒、佩剑等物。做客时，讲究从椅子左边入座和站起。

　　在倾听长辈或客人谈话时，一手托着头，一手玩弄物件，是失礼行为。在公交车上，给老幼病残让座很常见；在旅馆里，对老年人的照顾也很周到。

　　“刘茶”

　　格鲁吉亚人口味偏重，喜甜、酸味道。每日不可缺少面包、牛奶，用餐时以刀叉作餐具。主食原料是面粉、玉米、土豆，副食有牛羊肉、奶制品、禽蛋、各种蔬菜和水果等。爱用菠菜、水果、禽类及各种香料烹制菜肴，同时，爱吃烤制和熏制的肉类、辣椒腌制和醋浸食物以及油炸点心、水果与蔬菜。

　　常见的烤制菜肴有：烤肉串（大块牛、羊、猪肉）、烤乳猪、烤鸡、烤鱼、烤蘑菇等。餐桌菜肴多为共餐，而不像西方人那样，每人一份的分餐制。宴会主人慷慨大方，会鼓励人开怀畅饮、大块吃肉，以显示豪爽、热情好客之情。

　　格鲁吉亚水果出产丰富，葡萄、梨、荔枝、苹果等品质俱佳。那里是葡萄酒发祥地之一，历史悠久。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒。“葡萄酒”一词就是从格鲁吉亚文音译为拉丁、英、德、法、俄文的。

　　格鲁吉亚酒文化独具特色，逢宴必酒，并伴随着热情洋溢的祝酒辞。宴席上，每桌都有一位年长者担任酒司令（Tamada）。没有祝酒辞的酒宴，会被视为对客人不敬和冷淡。祝酒辞一般以和平、祖国、先人、后代、友谊、健康、女士、成功等为主题，语言恳切，感情动人。餐桌上每人都可敬酒，但须得到“酒司令”的批准。

　　他们也爱喝咖啡、可可和红茶等。格鲁吉亚茶树种植源自中国——19世纪晚期，一刘姓中国人，首先在黑海边种植茶树，于是喝茶的习惯逐渐在格鲁吉亚流行起来。至今，在格鲁吉亚西部，“茶”的发音仍为“刘茶”。

　　服饰

　　格鲁吉亚人注重个人形象，认为不修边幅、衣冠不整是粗鲁的表现。正式场合，人们多穿深色西装，平日则是便服、夹克衫或牛仔服。现代格鲁吉亚人服装以黑色为尊贵，红色次之，浅红色多为青少年穿用，而灰色为谦逊、低调色。城里女性正式服装多为西式裙装，且佩戴耳环、项链、胸花等饰物。

　　传统的民族服装，在节日和庆典时尚能看到。届时，妇女们身着色彩艳丽的丝绒长裙，对襟、紧腰、宽袖口；外罩浅色短上衣，配毛皮镶边；脚穿平底皮鞋，尖头向上翘起；头上戴着饰有宝石的平顶绣花帽。男子民族服装是棉或绸料斜领衬衫，外罩风衣式外套，小腰身、宽袖口，胸前左右各配一套子弹带式胸饰，头戴羔皮筒帽、小毡帽或长耳风帽，腰扎银色压花皮带，足蹬高筒皮靴，身配短剑。

　　习俗

　　格鲁吉亚人的婚礼多在秋末或冬季举行，星期六和星期日是迎亲的吉祥日子。婚礼隆重、喜庆，摆宴席、唱歌、跳舞、撒钱等，样样不可少。有的地方，还保留着女子“哭嫁”的习俗。逢结婚纪念日，也常举办交际活动。

　　格鲁吉亚人大多信奉东正教，认为数字“13”不吉利。喜欢数字“7”和“3”。认为红色是勇敢、无畏的象征。鲜花送人，忌送菊花和白色、紫色的花。过多的客套话，会有虚伪之嫌。交谈时不可询问对方的年龄、工作经历等个人隐私，也不宜谈论民族和宗教方面的问题。

　　（作者为外交部礼宾司原参赞）