鱼场一日夏令营，好玩又长知识

　　浙江在线杭州7月13日讯（浙江在线记者 黄莺 见习记者 叶思意 通讯员 蒋嬿钦）昨天，钱江晚报和浙江省海洋与渔业局在今年的食品安全宣传周活动中，组织了一天的“夏令营”，邀请小朋友和家长们一起看看现代化的养殖鱼工厂到底是什么样的。

　　在余杭的浙江恒泽生态农业科技有限公司，读者们看到了和西溪湿地一样美的鱼场。

　　鱼场里，不仅有传统的散养鱼的池塘，养殖了包头鱼、草鱼等鱼种，还有先进的“鱼跑道”。鱼场可用水泵实现水的上中下三层循环，还能定时把鱼的排泄物冲到水池的另一边，用来养殖蔬菜。水池靠自身“运动”制造活水，可以实现200立方米的水箱。以加州鲈鱼为例，最终的成品鱼能达到1.5万斤左右，而用养鱼的“尾水”可以种植蔬菜，水芹菜、空心菜都有，不用打药就长得挺好。

　　钱报记者整理了一些读者问的关于水产品的知识，请省海洋与渔业局产业处副处长陈再锋、省水产质量检测中心技术负责人王扬，还有恒泽公司的潘经理一起来回答。

　　问：家里人少，每次买鲈鱼我都挑最小的，最好半斤左右，这样的鲈鱼好不好？

　　答：南方人吃鲈鱼，喜欢小一点的，8两到1斤2两左右的比较适合，这个生长周期的鲈鱼肉质紧实，也很好吃。

　　问：老人家都说鱼新鲜不新鲜，就看蒸好了以后鱼眼睛是不是突出来，这个对不对？

　　答：如果是淡水养的鱼，活的买回家，蒸好后鱼眼睛是会突出来的。但是买冻品的鱼，这样的特性就不明显了。挑新鲜的冻品鱼，最好是看鳞片是否有光泽；然后看肚子，如果内脏流出来了就肯定不新鲜了；还可以看看腮，腮是鲜红色的，鱼会比较新鲜。

　　问：我爸爸说小时候经常去钓小龙虾，现在小龙虾这么贵，是不是也可以找个地方钓来吃？

　　答：小龙虾不要吃野生的，还是养殖的干净。小龙虾又叫克氏原螯虾，是腐食性动物，对污染环境的耐受能力极强。野生的小龙虾，容易富集水域环境中的寄生虫、致病性微生物和有毒物质，因此野生状态下的小龙虾存在一定的质量安全风险。