海南省儋州市五月端午要吃“五色粽子”

　　“三月三的米，五月五的粽。”这句民谚，在儋州的“五色粽”上体现得淋漓尽致。所谓的儋州“五色粽”就是红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽等五种颜色的粽子。因为制作原料生态环保、口感独特，近些年来，“五色粽”风靡市场，很受消费者欢迎。

　　用最原生态的原料制作的食品

　　近日，南海网记者从儋州市那大镇出发，不到十分钟，就来到儋州市南丰镇陶江村委会深田村2号。在这个逾十亩大的宽阔农家大院里，则是近年来闻名遐迩的儋州“五色粽”生产基地。

　　偌大的生产厂房和原材料储存区，院子里野花盛开、蜜蜂翻飞，成片的“黄姜”等素有黎苗同胞青睐的“植物”随处可见。此时正值正午，但今年60岁的莫丽玲却忙着到地里采摘这些植物，因为下一批的粽子马上需要开始制作，她必须尽快源源不断地把“五色”原料制作出来。

　　莫丽玲介绍，“五色粽”起源于“五色饭”。在饮食上，苗族制作的“五色饭”，有红、黄、蓝、白、黑五色，用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成，色香味俱佳。

　　莫丽玲是当地一名土生土长的苗族人。因为从小生活的环境及家庭影响，她对附近的植物用途极为了解，幼时“吃的也是五色饭和粽子”。她介绍，“经过不知道多少代人的提炼和品尝，证实确实对人的身体有帮助后才弄出来的产品。”她说，“五色粽”的五色不仅仅是为了好看，更重要的是，“那五种色彩的原料含有多种对人体有益的元素，让人食时口感不油不腻，食后容易消化和吸收”。

　　因此，经过现代检测及经验，她生产出了五色粽，就是粽子红米粽、黄米粽、黑米粽、白色原生态粽、浅红浅白相间的红豆粽。

　　除了这些“颜色”材料，莫丽玲介绍，其他的原料必须讲求本地真材：本地特产三月三米、木棠黑猪肉、海头海鸭蛋等。

　　一口五色粽吃出了“乡愁”

　　莫丽玲说，健康、环保、口味纯正、不添任何化学色素是“五色粽”走俏的主要原因，“让消费者吃了健康，吃了高兴是我们的追求”。如同好客善良的当地人一样，“只想把客人照顾好”。

　　5月19日上午，来自三亚的消费者陈先生及夫人来到位于儋州那大镇农垦北路65号的“五色粽”销售地址，夫妻俩慕名而来准备给家人购买一些“五色粽”。看着色彩迷人、玲珑剔透的“五色粽”，尝一口后，夫妻俩赞叹不已：“很久很久没有吃到那么好吃的粽子了，这是妈妈的味道，吃出了一片乡愁。”于是，他们加购了六箱。

　　如今，颇具民族风味的“五色粽”畅销省内外市场。莫丽玲透露：她家销售“五色粽”逐年增长，至今每天销售量已超3000个。

　　“五色粽”为何能够畅销?在其生产所在地可以找到答案：“五色粽”的供水为清澈的井水，每片粽叶清洗了三次，将原生态原料包裹成粽子后，用竹篾绑紧，劈木柴蒸煮。

　　“三月三，五月五，儋州深田好风俗。五月粽子香，色味真特殊。百年五色粽，个个送祝福。为什么客家生活美，魅力儋州民族团结迈大步!”作为苗族人的莫丽玲，除了擅长做“五色粽子”，还喜欢唱苗族歌曲。“现在‘五色粽’供不应求，但我们追求质量、不求数量，要让每一个粽子都能为人们的五彩生活增添新的光彩!”莫丽玲说。

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